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異物檢測X-RAY設備根據ｘ光在不同物質材料上的穿透能力的原理研制，射線穿透物體后，會被異物檢測X-RAY設備的探測器所接收成像，不同物質，在探測器上的成像也不同，通常由束穿過產品時被吸收的 X 射線能量由產品的厚度、密度及其原子質量數確定。吸收是線性衰減系數。當包裝或產品穿過 X 射線束時，射線束將被包裝或產品吸收，只有殘余能量能夠到達探測器。測量產品和污染物之間的 X 射線吸收量的差異是 X 射線檢測的基礎。
密度越大的產品，吸收X射線的能力越強，X射線被阻擋后，在探測器的成像的顏色會深一些，反之，密度越小，吸收X射線的能力越弱，X射線損耗就小，越容易被X射線穿透，在探測器上的成像也就越不明顯。
食品行業，食品和水的密碼相當，我們就把水的密碼1.0g/cm3作為相對密碼，通常情況下，密度大于1.0g/cm3的產品，X射線異物檢測儀容易檢測識別出來，密度越大，越容易檢測；密度小于1.0g/cm3的產品，不容易被檢測出來。密度越小，越不容易。特殊情況下，被檢測產品的密度與異物密度相差比較大（被檢測產品密度小于異物密度）時，異物很容易被檢測。
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